معلومات

مشروبات روحية: Sudtiroler Obstler و South Tyrolean Obstler IG

مشروبات روحية: Sudtiroler Obstler و South Tyrolean Obstler IG



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منطقة الإنتاج: أراضي مقاطعة بولزانو ذاتية الحكم.
ترد ورقة البيانات الفنية في مرسوم وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات المؤرخ 31 يوليو 2014 (المنشور في الجريدة الرسمية رقم 186 بتاريخ 12.08.2014).

خلفية

تكمن خصوصية Südtiroler Obstler IG و / أو Obstler of Alto Adige IG في اختيار المواد الخام ، في تنفيذ مرحلة الإنتاج حصريًا في منطقة ذات قيمة بيئية عالية مثل مقاطعة Südtirol / Alto Adige ذاتية الحكم ، في التجربة قرون من المقطرات الرئيسية والتحسين المستمر لدورة الإنتاج.

Südtiroler Obstler و / أو Obstler من Alto Adige IG

أسلوب الإنتاج

يتم الحصول على براندي الفاكهة Südtiroler Obstler IG و / أو Obstler من Alto Adige IG عن طريق تقطير ما يلزم من التفاح والكمثرى المزروعة والمخمرة في Südtirol / Alto Adige وتقطيرها مباشرة بواسطة مصانع معالجة مستمرة أو متقطعة ، مع حرارة مباشرة أو بخار غير مباشر أو بعد إضافة الماء إلى السكون ، مع فصل الرؤوس والذيل. الأصل ، بالإضافة إلى درجة نضج الثمرة ، له تأثير خاص على طعم ورائحة البراندي. تتولى أجهزة التقطير الجنوبية التيرولية العناية بالنضج المنتظم للتفاح والكمثرى. يجب زراعة وتخزين التفاح والكمثرى ، الطحن ، التخمير ، التقطير ، التخفيض إلى الدرجة ، أي شيخوخة ، تعبئة وتوسيم في المنطقة الجغرافية Südtirol / Alto Adige. يتم التقطير المتخمر في مصنع مستمر أو متقطع ويجب إجراؤه بأقل من 86 في المائة بالحجم. ضمن هذا الحد ، يُسمح بإعادة تقطير المنتج الذي تم الحصول عليه. يسمح إعداد Südtiroler Obstler IG و / أو Obstler من Alto Adige IG بإضافة السكريات ، التي يتم التعبير عنها بحد أقصى 20 جرامًا لكل لتر ، يتم التعبير عنها كسكر مقلوب.

المميزات

يتم الحصول على روح الفاكهة Südtiroler Obstler IG و / أو Obstler من Alto Adige IG حصريًا من الضروريات من التفاح والكمثرى (Malus domestica Borkh. و Pyrus communis L.) المخمرة والمقطرة مباشرة أو عن طريق بخار الماء. لديها قوة كحولية من حيث الحجم لا تقل عن 40 في المائة من حيث الحجم ؛ يجب ألا يضاف مع الكحول الإيثيلي (مخفف أو غير مخفف) ؛ لا يحتوي على نكهة ويجب الحصول على 15 ٪ على الأقل من الكحول من تقطير الكمثرى المخمرة (Pyrus communis L.). يحدث الاختزال في الرتبة بمياه الشرب من مقاطعة جنوب تيرول / ألتو أديجي المتمتعة بالحكم الذاتي أو يمكن إجراؤها بمياه ناعمة ، ولكن غير منزوعة المعادن ، من نفس المصدر. تتميز مياه إقليم جنوب تيرول / جنوب تيرول المتمتعة بالحكم الذاتي بالتشكل الجيولوجي الخاص للجبال مما يمنحها ثروة من الأملاح المعدنية التي تؤثر على رائحة وطعم المشروب الروحي. يمكن أن يكون عمره في البراميل والأوعية والحاويات الخشبية الأخرى المعروفة تقليديا باسم Lagelen.

Südtiroler Hofbrennereien e.V. تقطير حرفي جنوب تيرول
جوفال 1 ب
39020 Castelbello-Ciardes (BOLZANO)


فيديو: Oberländer Song Brauerei Fohrenburg (أغسطس 2022).