معلومات

DOCG النبيذ الإيطالي: Recioto di Soave DOCG

DOCG النبيذ الإيطالي: Recioto di Soave DOCG


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة الإنتاج: المنطقة الجبلية لجزء من بلديات سوافي ، ومونتفور ألبون ، وسان مارتينو بون ألبيرغو ، وميزان دي سوتو ، ورونكا ، ومونتشيا دي كروسارا ، وسان جيوفاني إيلاريوني ، وكازانو دي ترامينا ، وكولنولا آي كولي ، وإلاسي ، ولافانيو في مقاطعة فيرونا . Recioto هو نبيذ من التقاليد القديمة للغاية. لا يزال وجود النبيذ الأبيض الحلو في منطقة فيرونا ، على غرار Recioto di Soave الحالي ، يشهد في القرن الخامس ، في رسالة Cassiodoro الشهيرة. سعى وزير الملك ثيودوريك المتعلم إلى ما وراء الأبيض "الأحمر" اللاسيني "الأحمر" (أي Recioto di Soave الحالي) الذي تم اختيار لوفا إنتاجه وتخزينه في الغرف العلوية حتى أواخر الشتاء مع عناقيد معلقة.
Recioto هي كلمة لهجة شعب Veronese ، وهي مستمدة من "recia" وهي الجزء العلوي من مجموعة Garganega ، الأكثر تغذية وأفضلها للتعرض للشمس.
مباشرة قبل الحصاد الفعلي ، يتم اختيار مجموعة من أفضل المجموعات التي يتم وضعها بعد ذلك على الرفوف للتجفيف.
يتم متابعة Luva أثناء الراحة وتنظيفها باستمرار من أربعة إلى ستة أشهر حتى لحظة الضغط. السمة الغريبة للعنب الذي يتم استراحته هو تكوين تعفن نبيل ، وهو قالب معين يعطي النبيذ رائحة نموذجية. كان أول نبيذ من فينيتو يفتخر بـ DOCG المرموق.
(لوائح الإنتاج)

Recioto di Soave DOCG - (www.ilsoave.com)

مجموعة من جارجانيجا (الصورة http://isolafelice.forumcommunity.net)

الكروم - الحد الأدنى من القوة الكحولية - الشيخوخة والمؤهلات

الكروم: Garganega بنسبة 70٪ على الأقل والباقي من عنب Trebbiano di Soave (محلي) ، Pinot bianco و Chardonnay. في هذه المنطقة التي تبلغ مساحتها 30٪ وحتى 5٪ ، يمكن للعنب من الكروم البيضاء وغير العطرية المصرح به والموصى به لمقاطعة فيرونا أن يساهم أيضًا.
Recioto di Soave:
- العنوان alc. الحد الأدنى الفعال: 12 ٪ حجم (الحد الأدنى من إجمالي القوة الكحولية من حيث الحجم: 14 ٪) ؛
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 5 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص الجاف الصافي: 28 جم / لتر ؛
- السكريات المختزلة المتبقية: 70 جم / لتر على الأقل.
Recioto di Soave النبيذ الفوار:
- العنوان alc. الحد الأدنى الفعال: 11.5٪ ؛
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 5 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص الجاف الصافي: 26 جم / لتر ؛
- السكريات المختزلة المتبقية: 70 جم / لتر على الأقل.
المصطلح الكلاسيكي محجوز للنبيذ مع فئة Recioto di Soave الخاضعة للرقابة والمضمونة ، باستثناء النسخة المتلألئة ، التي تم الحصول عليها من العنب من المنطقة المقابلة المحددة بالمادة 3 والتي يتم تضمينها في أراضي النبيذ مع فئة الأصل Soave الكلاسيكي الخاضع للرقابة.
بالنسبة للنبيذ ذي المنشأ المتحكم والمضمون ، Recioto di Soave ، أيضًا في الإصدار الفوار ، يجب تحديد سنة إنتاج العنب الذي تم الحصول على النبيذ المؤهل منه ؛ لا يمكن إطلاقه للاستهلاك قبل 1 سبتمبر من السنة التالية للحصاد.

الخصائص الحسية

Recioto di Soave:
- اللون: أصفر ذهبي ؛
- الرائحة: مكثفة وفواكه مع الفروق الدقيقة ؛ تذكرنا بعسل داسيا مع الفروق الدقيقة في الأزهار ؛
- النكهة: حلو ، مخملي ، ربما مع لمسة من الفانيليا ، وحيوية حسب التقاليد.
Recioto di Soave النبيذ الفوار:
- الرغوة: ناعمة وثابتة ؛
- اللون: أصفر ذهبي ، أكثر أو أقل كثافة.
- الرائحة: لطيفة ومكثفة وفواكه.
- النكهة: حلوة أو حلوة ، مخملي ، متناغم ، كامل الجسم.

التزاوج ودرجة حرارة التقديم

يسير Recioto di Soave بشكل جيد للغاية مع Pandoro التقليدي من فيرونا وخاصة مع جميع المعجنات الجافة. إنه أيضًا إقران ممتاز مع أجبان مونتي فيرونيز المسنة.
النوع الفوار ممتاز للتوافق مع المعجنات الجافة والباندورو.


فيديو: Wine Tasting - Brunello di Montalcino. (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Najm Al Din

    من المؤكد أن أي شخص لا يفكر في الصعوبات البعيدة سيواجه بالقرب من المشاكل ...

  2. Vitaxe

    فكرة غير ناجحة

  3. Nikoshura

    إنه - حول المعنى.

  4. Raymil

    حان الوقت للوصول إلى ذهنك. حان الوقت للوصول إلى حواسك.



اكتب رسالة